Ein Hoch auf die Zitrone! Denn sie ist als Hauptzutat dieses fruchtig-feinen Brotaufstrichs ein echter Wachmacher zum Frühstück. Streicht man die Creme auf frisch gebackene Brötchen, kann man davon einfach nicht genug bekommen.
Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Bio-Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Alle Zitronen auspressen und Saft durch ein Sieb abseihen.
150 Milliliter Zitronensaft zusammen mit Gelierzucker in ein hohes Gefäß geben und alles circa 45 Sekunden mit dem Pürierstab mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Zitronenabrieb, Vanillezucker und Sahne unterrühren, zuletzt die Butter.
Zitronencreme in Gläser füllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen oder sofort genießen.