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Speck in Streifen schneiden. <a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="73433783-b4e7-4520-8702-2e0c59ee26fd" href="/pflanzen/gemuese/wirsing">Wirsing</a> putzen, waschen und abtropfen lassen. Strunk abschneiden und Blätter halbieren. Dickere Blattrippen entfernen und Blätter in circa 1 Zentimeter breite Streifen schneiden.

Speck und <a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="5ab923cf-b092-4f06-9f00-c397115dbd9a" href="/pflanzen/gemuese/zwiebeln">Zwiebeln</a> in Öl anbraten. Wirsing zugeben und andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und <a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="0d8de9b7-3377-49ce-9800-a5623739f92b" href="/pflanzen/kuemmel/echter-kuemmel" title="Echter Kümmel">Kümmel</a> würzen. Brühe angießen und Wirsing zugedeckt in 6 bis 8 Minuten bissfest dünsten, dabei gelegentlich wenden. Salat lauwarm oder kalt servieren.

Feste, geschlossene und mittellange Köpfe bringt der Chinakohl 'Emiko' in Deinen Garten. Die einzelnen Köpfe haben ein dunkelgrünes Umblatt und erreichen ein Kopfgewicht von 1 kg bis 1,5 kg. Die Erntezeit ist beeindruckend lang, denn sie dauert von Juli bis in den November hinein an. Im Anschluss eignet sich der Chinakohl 'Emiko' ideal für die Einlagerung bis ins nächste Jahr. Wenn Du eine Vorkultur angelegt hast, kann der Kohl ab Mai ins Freiland verpflanzt werden. Er liebt einen humosen, nährstoffreichen Boden. Zudem empfiehlt es sich, die Köpfe mit einem Insektenschutznetz abzudecken. Das beugt einem Befall durch die Kohlfliege und dem Kohlweißling vor. Des Weiteren ist der Chinakohl 'Emiko' resistent gegen Kohlhernie und widerstandsfähig gegen Fusarium-Welke.

SPERLI Chinakohl 'Emiko', F1

Der Rosenkohl 'Flower Sprouts® Autumn Star' ist eine Gemüseneuheit! Es handelt sich um eine Kreuzung aus Grün- und Rosenkohl, wobei die Optik an Grünkohl und der Wuchs an Rosenkohl erinnert, die es bilden sich Röschen. Diese sind optisch stark gekraust. Du kannst entweder einzelne Blätter zubereiten oder ganze Röschen blanchieren oder anbraten. Bei den einzelnen Blättern kann eine erste Ernte bereits im Sommer erfolgen, während die Röschen zwischen September und Dezember geerntet werden. Der Rosenkohl 'Flower Sprouts® Autumn Star' lässt sich zu verschiedensten Gerichten zubereiten. Er passt hervorragend in asiatische Gemüsepfannen, Salate oder Gemüsekuchen. Aber auch als Beilage zu Nudel- und Fleichgerichten schmeckt er lecker!

SPERLI Rosenkohl 'Flower Sprouts® Autumn Star', F1

Der Grünkohl 'Halbhoher grüner krauser' ist eine zweijährige Sorte mit breiten, stark gekrausten Blättern. Er zählt zu den halbhohen Kohlen, denn er wird zwischen 80 cm und 90 cm hoch. Grünkohl kann in der Küche vielseitig verwendet werden. Als gekochtes Gemüse schmeckt er bestens, kann aber genauso gut auch zu Eintöpfen oder Suppen verarbeitet werden. Ein Vorteil dieses Grünkohls ist, dass er sich auch zum Tiefgefrieren eignet. Die Ernte findet von Oktober bis Januar statt und sichert Dir somit frisches Gemüse auch während der kalten Jahreszeiten.

SPERLI Grünkohl Halbhoher 'grüner krauser'

Der knackige Wirsingsalat mit Speck ist in nur zwei Schritten zubereitet und die perfekte Vorspeise. Der würzige Speck harmoniert toll mit dem gesunden Gemüse.

Wirsingsalat mit Speck

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