Lauch-Nudel-Auflauf
Dieser vegetarische Lauch-Nudel-Auflauf ist ein wahres Geschmackserlebnis! Mit feinem Gouda überbacken, schmeckt der deftige Gemüseauflauf mit Zucchini, Möhren und Bandnudeln super lecker und ist ein Genuss für Groß und Klein.
Vegetarischer Lauch-Nudel-Auflauf
- 2 kleineZucchini
- 150 gMöhren
- 250 gLauch
- 2 ELButter
- 2Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 250 g grüneBandnudeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Fett für die Form
- 150 gCrème fraîche
- 3Eier
- 200 mlSahne
- 100 g frisch geriebenerGouda
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Hälfte der Butter erhitzen, Gemüse und Knoblauch zugeben und unter Rühren 3 bis 5 Minuten andünsten.
Die Nudeln circa 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Gemüse mit den Nudeln vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine feuerfeste Auflauf-Form einfetten, die Nudel-Gemüse-Mischung hineingeben.
Crème fraîche mit Eiern und Sahne verquirlen, die Hälfte des geriebenen Goudas unterrühren, über die Nudeln gießen. Den Auflauf mit dem restlichen Käse bestreuen, die übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen und circa 25 Minuten goldgelb überbacken. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 3 bis 5 Minuten durchziehen lassen.
TIPPS
