Heft-AboShop
Heft-AboShop

Quark-Pudding mit Birne

Die Birnensaison ist wieder da – da kommt dieser Quark-Pudding wie gerufen! Mit frischen Birnen und Zwieback läutet er den Herbst so richtig ein. Lassen Sie sich unser Rezept nicht entgehen.

12.12.2021 - 15:30 Uhr

Lesezeit: 3 Min.
Quark-Pudding mit Birne

Quark-Pudding mit Birne

Foto: MSL/Kramp & Gölling
Vorbereitungs- und Arbeitszeit
2 Stunden 25 Minuten
Portionen
4 Personen

Zutaten

  • 200 g zerbröselter
    Zwieback
  • 250 ml
    Milch
  • 1
    Birne
  • 4 getrennte
    Eier
  • 80 g weiche
    Butter
  • 80 g
    Zucker
  • 1 TL
    Zimt
  • 150 g
    Magerquark
  • 4 EL
    Grieß
  • Salz

Außerdem

  • 1
    Form (Puddingform; circa 1 Liter Inhalt)
  • Fett für die Form
  • 2 EL
    Grieß zum Ausstreuen

Zubereitung

1

Zwiebackbrösel in eine Schüssel geben und mit heißer Milch begießen. Gut durchmischen und 30 Minuten abgedeckt durchziehen lassen. Birne schälen, achteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

2

Eigelbe, Butter, Zucker und Zimt sehr schaumig rühren, abgetropften Quark und Grieß unterrühren, dann zur Zwieback-Mischung geben. Alles mit dem Handmixer glatt rühren. Birnen unterheben. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, vorsichtig, aber gleichmäßig unterheben.

3

Masse in die gefettete und mit Grieß ausgestreute Form füllen und verschließen. In einen Topf mit leicht siedendem Wasser geben und im heißen Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) auf der zweiten Schiene von unten 60 bis 70 Minuten garen.

4

Form etwas abkühlen lassen, Deckel entfernen und den Rand des Puddings mit einem Messer von der Form lösen. Pudding auf eine Platte stürzen und servieren. Dazu passt Weinschaumsoße.

Birnensorte ‘Williams Christbirne’
8 Bilder & Videos
Nutzgärten

Alte Birnensorten: 25 empfehlenswerte Sorten

Viele alte Birnensorten können auch heute noch erfolgreich im Garten angebaut werden. Diese 25 sind besonders empfehlenswert.
UNSERE SHOP-EMPFEHLUNGEN
Carlsson Gartenhaus Johanna-40 Plus
6,675,99
Carlsson Gartenhaus Johanna-40 Plus
7-10 Werktage
zum Produkt
Shop besuchen