Erfrischendes Rezept: Der Melonen-Tomaten-Salat schmeckt aufgrund des Zusammenspiels aus fruchtig-süßer Wassermelone und würzigen Tomaten mit Kapern besonders raffiniert.
Für die Croûtons Toastbrot klein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin hellbraun rösten. Knoblauch pellen und durch eine Presse dazu drücken. Croûtons mit Knoblauch in der Pfanne schwenken, dann auf Küchenpapier zum Abtropfen schütten.
Für das Dressing Schalotte pellen und in feine Streifen schneiden. Zitronenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer und Olivenöl miteinander verrühren. Schalottenstreifen zufügen.
Salat in Gläser füllen. Croûtons darauf verteilen und mit Basilikumblättchen garniert anrichten.