Heft-AboShop
Heft-AboShop

Kalte Gurkensuppe mit Minze

Das perfekte Gericht für heiße Sommertage: Eine kalte Gurkensuppe mit Minze erfrischt, ist sehr bekömmlich und kommt ganz ohne Kochen aus.

09.11.2021 - 09:43 Uhr

Lesezeit: 2 Min.
Kalte Gurkensuppe mit Minze

Kalte Gurkensuppe mit Minze

Foto: StockFood/Boguslaw Bialy
Vorbereitungs- und Arbeitszeit
15 Minuten
Portionen
2 Portionen

Zutaten

  • 2
    Gurken
  • 1
    Schalotte
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll
    Minze
  • 550 ml kalte
    Gemüsebrühe
  • 200 g
    Naturjoghurt
  • Salz und Pfeffer
  • Tabasco
  • Zitronensaft

Für die Garnitur

  • 4 TL
    Naturjoghurt
  • 1 EL
    Zitronenabrieb

Zubereitung

1

Die Gurken waschen, schälen und würfeln. Schalotte sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Minze waschen, trocken tupfen und klein schneiden.

2

Gurken, Schalotte, Knoblauch und Minze mit der Brühe fein pürieren, den Joghurt zugeben, nochmals pürieren und mit Salz, Tabasco und Pfeffer würzen.

3

Zugedeckt für circa 2 Stunden kalt stellen. Anschließend die Suppe durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft abschmecken. Mit Joghurt verfeinern und mit Zitronenzesten garnieren.

Rezepte

Gurken-Avocado-Suppe mit getrockneten Tomaten

Sommerlich frisch, gesund und schnell zubereitet ist die Gurken-Avocado-Suppe von MEIN SCHÖNER GARTEN. Hier finden Sie das Rezept und die Zutatenliste.
UNSERE SHOP-EMPFEHLUNGEN
Zimmerpflanzen-Set "Verrückte Blätter", 6 Pflanzen
42,99
Zimmerpflanzen-Set "Verrückte Blätter", 6 Pflanzen
5-7 Werktage
zum Produkt
Shop besuchen