Das perfekte Gericht für heiße Sommertage: Eine kalte Gurkensuppe mit Minze erfrischt, ist sehr bekömmlich und kommt ganz ohne Kochen aus.
Zugedeckt für circa 2 Stunden kalt stellen. Anschließend die Suppe durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft abschmecken. Mit Joghurt verfeinern und mit Zitronenzesten garnieren.