Heidelbeer-Quark-Kuchen
Dieser Heidelbeerkuchen vom Blech sieht nicht nur fantastisch aus, er schmeckt auch wie ein beeriger Sommertraum. Der Heidelbeerkuchen ist dank Quark super geschmeidig.
Heidelbeer-Quark-Kuchen vom Blech
Zutaten
- 500 gHeidelbeeren
- 2 kgMagerquark
- 6Eier
- 150 gZucker
- 2 Pck.Vanillezucker
- 2 Pck.Vanillepuddingpulver
- 2 TLBackpulver
- 75 gGrieß
- 1 ELSpeisestärke
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.
Heidelbeeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Quark und Eier in eine große Schüssel geben und verrühren.
Zucker mit Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Backpulver und Grieß vermengen und unter den Quark rühren.
Die Quark-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
Heidelbeeren vorsichtig mit Speisestärke vermengen (sie sinken dann nicht ein) und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen circa 60 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Kuchen samt Backpapier vom Blech nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen. Tipp: Ob er lange genug im Ofen war, erkennen Sie daran, dass der Boden leicht gebräunt ist. In kleine Stücke geschnitten servieren.
Unser Tipp für einen flachen Kuchen
Wer einen flachen Kuchen möchte, halbiert die Zutatenmenge. Das Gleiche gilt, wenn Sie den Kuchen in einer runden Springform backen möchten.
TIPPS
