Gemüse-Strudel mit Hähnchen
Der herzhafte Gemüse-Strudel mit würzigem Hähnchen und bunter Paprika ist ein pikanter Leckerbissen für jeden Anlass. Leicht und lecker begeistert der aromatische Strudel mit seinem knusprigen Teig einfach jeden Gast.
Gemüse-Strudel mit Hähnchen
Für den Teig:
- 200 gMehl
- 2.5 ELÖl
- 1 TLSalz
- 80 g flüssigeButter zum Bestreichen
Für die Füllung:
- 200 g bunt gemischtePaprika
- 200 gHähnchenbrustfilet
- 2 ELÖl
- Salz
- Pfeffer
- 250 gMagerquark
- 80 gHartweizengrieß
- 2Eier
- 1 TL edelsüßesPaprikapulver
- 1/2 BundBasilikum
Außerdem:
- Mehl zum Ausrollen
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Küchentücher (30 x 50 cm)
Zubereitung
Für den Teig Mehl mit 100 ml lauwarmem Wasser, Salz und 2 EL Öl in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührers verkneten, dann mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
Teig zur Kugel formen und mit einem ½ EL Öl bepinseln. In Frischhaltefolie wickeln und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung Paprika vierteln, entkernen und klein würfeln. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Hähnchenbrust-Filet in Streifen schneiden. Fleisch im heißen Öl rundherum anbraten, salzen und pfeffern, dann abkühlen lassen. Mit Paprika, Zwiebeln, Quark, Grieß, Eiern und Paprikapulver verrühren. Basilikum in Streifen schneiden und unterrühren.
Teig auf dem bemehlten Küchentuch erst ausrollen, dann ausziehen und mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen. Füllung auf der Längsseite verteilen und Teig mithilfe des Tuchs aufrollen. Die Enden umklappen und Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Strudel großzügig mit übriger Butter einpinseln und im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 160 °C) 35 bis 40 Minuten backen. Dazu passt Paprikasalat.
TIPPS
