Erdbeer-Ragout mit Milchreis
Das Erdbeer-Ragout mit Milchreis ist perfekt als süße Speise für zwischendurch oder als Dessert geeignet. Die Erdbeeren und der leichte Hauch von Zitrone geben ihm ein feines Aroma.
Frisches Erdbeer-Ragout mit süßem Milchreis
Für den Milchreis
- 500 mlMilch
- 50 gZucker
- 1 Pck.Vanillezucker
- Salz
- 100 gMilchreis
- 150 gSahne
Für das Ragout
- 500 gErdbeeren
- 1Zitrone (Bio; Abrieb davon)
- 2 ELZitronensaft
- 3 ELZucker
Außerdem
- Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
Für den Milchreis Milch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Milchreis zugeben und bei milder Hitze 20 bis 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen. Milchreis komplett auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und nach und nach gleichmäßig unterheben.
Für das Ragout Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronenschale, -saft und Zucker mischen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und mit den restlichen Erdbeerscheiben mischen. Zusammen mit dem Milchreis anrichten und mit Minzeblättchen garnieren.
TIPPS
