Im Picknickkorb haben so einige feine Snacks Platz. Der bunte Salat im Glas ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich perfekt für unterwegs.
150 Gramm Sauerampfer abbrausen, putzen und trocken schütteln. Auf 4 Weckgläser verteilen. Darauf 200 Gramm geraspelte Möhren, 250 Gramm halbierte Kirschtomaten und 150 Gramm fein geschnittene Radieschen schichten. Mit 2 Esslöffeln Gartenkresse bestreuen. Gläser verschließen.
Für das Dressing 1 Handvoll frische Kräuter (zum Beispiel Kerbel, Petersilie) abbrausen, trocken schütteln, eventuell abzupfen und fein hacken. In einer Schüssel mit 4 Esslöffeln Essig, 4 Esslöffeln Gemüsebrühe, 2 Teelöffeln Honig, 1 Teelöffel Senf, 2 Esslöffeln Zitronensaft, 5 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. In eine Bügelflasche füllen und zusammen mit dem Salat bis zum Picknick kalt stellen. Dann Dressing in der Flasche schütteln und über den Salat träufeln. Dazu passen belegte Brote.